Asya mutfağında sık kullanılan baharatlardan biri olan zerdeçalin (Curcuma longa) yangı giderici, ağrı kesici ve yara iyileştirici özellikleri uzun zamandır biliniyor. Araştırmacılar bu baharatın maharetlerine bir yenisini daha eklediler: şeker hastalığı ve obeziteye karşı savaş.

Vücutta yangı oluşması, hem obezitenin hem de Tip2 diyabetin başlangıcıyla ilişkilendiriliyor. Bu gerçekten yola çıkan araştırmacılar, yangı giderici özelliği olan zerdeçalin farelerde gerçekten de Tip2 diyabet riskini azalttığını ortaya çıkardılar. Obez farelerde zerdeçalle zenginleştirilmiş beslenme şeklinin, yağ dokusunda ve karaciğerde yangıyı azalttığı gözlendi. Baharat içeriğinde bulunan yangı giderici ve antioksidan özellikteki kurkumin maddesinin, vücudun insülin kullanımı üzerinde olumlu etkileri olduğu düşünülüyor.

Zerdeçalin, vücut ağırlığında ve vücudun toplam yağ kütlesinde azalmaya da yardımcı olduğu belirtiliyor. Ancak, henüz sonuçların kesin olmadığı, şeker hastalığı ve obezite sorunları yaşayan kişilerin bir anda mutfaklarını zerdeçalle doldurmadan önce insanlar üzerindeki denemelerin sonuçlarını da beklemek gerektiği hatırlatılıyor. Yine de, günde 12 grama kadar zerdeçal tüketilmesinde herhangi bir sakınca olmadığı bilgisini verelim...